Der iCombi Pro brät, dünstet, grillt, schmort und bäckt. Dank der Erfahrung von über 1.000 Köchen und mehr als 1 Million produzierter Geräte bietet der RATIONAL Kombidämpfer intelligente Kochexpertise und beeindruckende Vorteile. Das ist pure Effizienz auf ca. 1 m².

Der iCombi Pro passt Temperatur, Garraumklima, Luftgeschwindigkeit und Garzeit kontinuierlich dem Wunschergebnis an und ermöglicht eine flexible und optimierte Produktionsplanung.

Je nach Verschmutzungsgrad schlägt der iCombi Pro das passende Reinigungsprogramm vor, beispielsweise leicht, mittel oder stark. Auf Wunsch auch über Nacht oder die 12-minütige ultraschnelle Zwischenreinigung.

Dazu ist er nachhaltig. Im Vergleich zu einem RATIONAL Kombidämpfer aus dem Jahr 2016 hat der iCombi Pro eine ca. 50 % höhere Produktivität, mehr als 10 % weniger Energieverbrauch und 13 % weniger Wasserverbrauch. Zeiteinsparungen und ein geringerer Rohwareneinsatz sind weitere Vorteile.

Ihre Vorteile:

• Hohe Investitionssicherheit. Dank Einsparungen bei Betriebs- und Wartungskosten sowie einer langen Lebensdauer
• Mehr Benutzerfreundlichkeit. Aufgrund des intuitiven Bedienkonzepts und einfacher Reinigung
• Große Zeitersparnis. Aufgrund der Leistungsstärke, einfachen Handhabung und ultraschnellen Reinigung
• Hohe Hygienestandards. Durch automatische Reinigung, phosphatfreien Reiniger und Aufzeichnung der HACCP-Daten
• Herausragende Speisenqualität. Nährstoffe, Vitaminen sowie Farbe und Bissfestigkeit bleiben erhalten
• Effiziente Küchenabläufe. Durch flexible Planung. Mit Anwendungen wie Niedertemperaturgaren, Mischbeschickung und Finishing

iDensityControl:

Das intelligente Klimamanagement im iCombi Pro ist das Zusammenspiel von Sensoren im Garraum, von aktiver Entfeuchtung und strömungsoptimierter Garraumgeometrie. iDensityControl sorgt mit leistungsfähiger Luftzirkulation und Entfeuchtung für ca. 50 %* mehr Produktivität bei ca. 10 %* geringerer Gardauer. Und liefert gleichmäßige Ergebnisse bis in die letzte Ecke.

iCookingSuite:

Die Garintelligenz im iCombi Pro gleicht den Zustand des Garguts kontinuierlich mit dem angegebenen Wunschergebnis ab, berechnet den Garfortschritt und passt Temperatur, Garraumklima, Luftgeschwindigkeit und Garzeit intelligent an. Eigenes Eingreifen ist zu jeder Zeit möglich.

iProductionManager:

Dank des iProductionManagers ist die Produktionsplanung ganz einfach und flexibel, vor allem für Mischbeschickungen. Der iProductionManager überwacht alle Einschübe einzeln und passt entsprechend an. Sie entscheiden den Ablauf und der iCombi Pro erledigt den Rest, ob zeit- oder energieoptimiert. Das Kochsystem ruft sie nur, wenn sie ent- oder beladen müssen.

iCareSystem:

Der iCombi Pro sagt Ihnen, ob er stark, mittel oder leicht verschmutzt ist und schlägt die passende Reinigung vor. Sie können sich entscheiden, ob Eco- oder Standard-Reinigung. Auch über Nacht. Wenn es mal schnell gehen muss, sogar mit einer ultraschnellen Zwischenreinigung in nur 12 Minuten. Für Sie heißt das: minimale Betriebskosten und minimaler Arbeitsaufwand.

Bei ausgewählten iCombi Pro gibt es die Möglichkeit zu völlig autonomer Reinigung. Mit iCareSystem AutoDose, dem integrierten Bevorratungssystem für Reiniger- und Pflegekartuschen. Für eine sicherere Reinigung.

*im Vergleich zum Vorgängermodell

Der iVario ermöglicht kochen, braten und frittieren mit nur einem Gerät. Bis zu 4-mal schneller und mit bis zu 40 % weniger Energie, im Vergleich zu konventionellen Küchengeräten. Damit hat der iVario zahlreiche herkömmliche Küchengeräte weiterentwickelt und kann sie ersetzen.

Für Restaurant und À-la-Carte heißt das: Der iVario Pro 2-S und 2-XS ist wie ein Herd, der konsequent weiterentwickelt wurde und so Topf, Pfanne, Fritteuse, Druckgarer, Grillplatte, Nudelkocher und Bain-Marie ablöst. Der iVario im Restaurant macht Mise en place und Service schnell und einfach, ohne bei der Speisenqualität Kompromisse zu machen.

Der Kochprozess wird vom iVario automatisch dem Wunschergebnis angepasst. Zudem ermöglicht das RATIONAL-Gerät die gleichzeitige oder zeitversetzte Zubereitung unterschiedlicher Speisen in nur einem Gerät, auch bei unterschiedlichen Temperaturen.

Der iVario verbraucht weniger Strom als herkömmliche Kochgeräte, hat Leistungsreserven für große Mengen, erreicht 200 °C in 90 Sekunden und bringt 18 Liter Wasser in 7,5 Minuten zum Kochen.

Der iVario macht es möglich, dass man mit nur einem Gerät kochen, braten und frittieren kann. Bis zu 4-mal schneller und mit bis zu 40 % weniger Energie. Damit hat der iVario zahlreiche herkömmliche Küchengeräte weiterentwickelt und kann sie ersetzen.

Für große Mengen heißt das: Der iVario Pro L und XL ist wie ein Kipper, der konsequent weiterentwickelt wurde und so Kipper, Kessel, Druckgargerät und Fritteuse ablöst. Der iVario im Catering schafft damit mehr in weniger Zeit in gleichbleibend hoher Qualität und ermöglicht eine effiziente Produktion.

Der iVario Pro überwacht und unterstützt die Speisenproduktion, damit das gewünschte Ergebnis immer erreicht wird. Beispielsweise schafft es der iVario durch Druckgaren in 120 Minuten 70 kg Schmorbraten zuzubereiten. Oder 1.200 Portionen Bolognese-Soße in 90 Minuten zu schmoren.

Der iVario verbraucht bis zu 40 % weniger Strom als herkömmliche Kochgeräte, hat Leistungsreserven für große Mengen, erreicht 200 °C in 2,5 Minuten und bringt 18 Liter Wasser in 7,5 Minuten zum Kochen.

Erst die Verwendung des Original RATIONAL Zubehörs erschließt Ihnen die uneingeschränkte Nutzung der
RATIONAL Geräte.

Nur mit Original RATIONAL Zubehör gelingen selbst spezielle Anwendungen, wie das Zubereiten vorfrittierter Produkte, das Grillen von Hähnchen und Enten, sowie die Produktion ganzer Lämmer oder Spanferkel. Selbst Schnitzel und Steaks bereiten Sie ohne umständliches Wenden zu.

Original RATIONAL Zubehör ist speziell auf die RATIONAL Geräte abgestimmt. Es ist von höchster Robustheit und damit bestens für den täglichen, harten Einsatz in der Profiküche geeignet.

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Kochen - das ist Kunst und Leidenschaft und es ist Handwerk und Erfahrung. 

Mit Liebe zu all den Details und kulinarischen Feinheiten lässt der Koch aus einer Mahlzeit eine Köstlichkeit entstehen.
Inspiration und Kreativität sind die Seele guten Essens. Ein Koch braucht Zeit und Ruhe, um sich auf das Wesentliche zu konzentrieren: von der ersten Idee bis zur letzten Garnierung.

Das weltweit einzigartige RATIONAL SelfCooking Center® befreit Sie von der täglichen Routine gewöhnlicher Garvorgänge und gibt Ihnen wieder die Zeit für das Wesentliche!

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Höchste Ansprüche stellen Ihre Gäste gerade im Hotel- und Restaurantbereich. 

Sie erwarten jederzeit Top Speisenqualität zu einem angemessenen Preis sowie äußerste Flexibilität, insbesondere im Veranstaltungsgeschäft. Steigende Rohstoffpreise und Personalkosten wirken dem aber geradezu entgegen. Sehen Sie diesen Herausforderungen gelassen entgegen. Das SelfCooking Center® vereinfacht die Arbeit in den Küchen dieser Welt nachhaltig. Sie gewinnen mit dem SelfCooking Center® vom ersten Tag an Zeit und Geld.

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